دکترمینا شیخ ویسی در سال 1387 پس از گذراندن آزمون کنکور سراسری و کسب رتبه ی 254 در رشته ی دندانپزشکی دانشگاه علوم پزشکی مشهد پذیرفته شد و پس از طی 6 سال تحصیل در این رشته فارغ التحصیل شد. پس از فارغ التحصیلی برای انجام طرح دندانپزشکی، به مدت 2 سال در شهر چناران مشغول به درمان مراجعه کنندگان در بخش دولتی بود.
ایشان در سال 95 موفق به قبولی در آزمون تخصص دندانپزشکی در رشته ی بیماری های دهان، فک و صورت در دانشکده دندانپزشکی مشهد شد و در طی 3 سال رزیدنتی در این رشته موفق به درمان و فالوآپ بسیاری از ضایعات و بیماری های دهان زیر نظر اساتید مجرب بخش بیماری های دهان مشهد گردید.
در سال 98 به عنوان هیئت علمی، آموزش دانشجویان دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی ( بجنورد) را شروع نمود و تا سال 1400 مشغول فعالیت علمی و پژوهشی بود.
ایشان دارای مدرک دانشنامه ی تخصصی بیماری های دهان، فک و صورت هستند و در طول دوره ی رزیدنتی و استادیاری خود موفق به چاپ چندین مقاله در مجلات معتبر داخلی و خارجی و تالیف کتابی با عنوان اطلس کاربردی لیزر در دندانپزشکی شده است.